INGREDIENTI per un pollo sfizioso: (per 2 persone)
300 g di Petto di pollo
una busta di funghi porcini (surgelati per velocizzare)
sette/otto pomodori secchi sott'olio
2 cipolle
formaggio caprino stagionato
Padella alla mano:
Soffriggere le cipolle con un pò d'olio, farle cuocere molto bene aggiungendo dell'acqua.
Tritare finemente i funghi e i pomodorini secchi e aggiungeteli alle cipolle.
Intanto tagliate il pollo a fettine impanatelo con del pan grattato e fatelo cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio, quando sarà ben dorato sistematelo in una terrina.
Prendete il sugo, che a questo punto sarà pronto, e cospargetelo sulle fettine di pollo.
Per concludere, tagliate il caprino a scaglie e adagiatelo sopra le fette.
Mettete in forno per 10 minuti circa, servite ben caldo.
Fatemi sapere.
