I figli di Buddy vanno pazzi per queste polpette! Giulia, ne ha assaggiate un morsino e le piacevano.
Giusto un morsino perchè non si può eccedere in una gran quantità di grassi.
Sono pissera? No, lei è piccola. E non diventerà uno di quei figli americani.
Passiamo alla ricetta.
Ci vuole: uno spicchio d'aglio, uno scalogno, 3-4 zucchine, un pò di ricotta salata affumicata, grana, due uova, sale, peperoncino, prezzemolo.
Poi: sminuzzate l'aglio, lo scalogno e il prezzemolo, tagliate le zucchine finemente, grattate la ricotta e il grana, aggiustate di sale, peperoncino e ci schiaffate dentro due uova intere.
Passate il tutto al mix, non tanto perchè, altrimenti, il composto diventa troppo liquido.
Infine fate delle polpettine con l'impasto, le passate nella farina e le friggete nell'olio caldo.
Non sono male.
Provateci.
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