Okonomiyaki

Erano le polpette di zio Marrabbio.
Così è stato traslato in italianesimo (siamo famosi per tradurre i titoli dei film indegnamente. Vedi ''Se mi lasci ti cancello'')invece più che polpette sono una via di mezzo tra omelette e Pancake Con ripieno.
Ho trovato una ricetta che sembra buona!
Dopo i maki (esperimento riuscito) voglio fare le frittelle di marrabbio.
Ecco qua:

Ingredienti – per due okonomiyaki

180 g di farina
2 uova
4 foglie di cavolo cappuccio (ci vorrebbe il cavolo cinese)
120 g di brodo vegetale (più o meno, a seconda della quantità che serve per ottenere una pastella morbida)
2 cucchiai di porro tritato

Condimento a scelta: salsa per okonomiyaki, pancetta, prezzemolo, formaggio grattugiato

Preparazione--

Affettare il cavolo cappuccio in modo da ottenere dei piccoli quadratini.
Affettare il porro sottilmente.
Unire le uova alla farina setacciata.
Mescolare e iniziare ad aggiungere il brodo freddo a filo.
Aggiungere brodo finchè non si otterrà una pastella liscia, senza grumi, abbastanza morbida. Unire il porro.
Unire il cavolo e mescolare per ottenere un impasto finale ben amalgamato.
Versare metà dell’impasto in una padella (la piastra delle crepes è perfetta) dandogli una forma tondeggiante non troppo grande (circa 15 cm di diametro) e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti.
Girare quindi l’okonomiyaki, se non è abbastanza “colorato” prolungare la cottura ma non dovrebbe essere necessario.
Ricoprire l’okonomiyaki con il condimento scelto: in questo caso, pancetta arrostita.
Completare con la salsa per okonomiyaki e prezzemolo tritato.

Mettete su il cd dei Bee Hive, e siete a posto!